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Après 2 ans, nous avons décidés de nous concentrer sur les alcools et produits non périssables.
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Bel’Uva Gin Muscaris – 50 cl – Alc: 40% vol.
Gin à base de raisin belge!
La collaboration de Hans Van Daele d’ELIKZIR, un laboratoire d’extraction de plantes et d’arômes, avec le vigneron Prof. Ghislain Houben (domaine viticole Hoenshof), a donné naissance à cette nouvelle gamme innovante de boissons et de spiritueux à base de raisin.
Cette valorisation du marc de raisin de la viticulture belge a donné naissance à un concept de boisson innovant sous la marque Bel’Uva.
Il s’agit de la première gamme de boissons alcoolisées et non alcoolisées, issues de raisins de cuve de la région viticole GOB Haspengouw et combinées en harmonie avec des plantes.
De plus, en utilisant le marc de raisin, nous avons créé une viticulture durable qui minimise l’empreinte écologique.
Chaque année, différents cépages sont vinifiés, avec des possibilités illimitées. Nous produisons l’aclool avec une disillation artisanale à l’alambic et en sélectionnant une gamme exquise de plantes, qui confèrent à chaque spiritueux un arôme complexe et unique.
Le processus artisanal
Le marc de raisin (peau, jus et chair du raisin) subit une fermentation naturelle, ce qui permet d’obtenir un liquide délicat et fruité.
D’abord, notre expert distillateur va procéder à la distillation de ce liquide au goût délicat et fruité.
Ensuite, nous ajoutons différentes plantes dans le processus de distillation suivant les types de raisins de cuve.
Puis nous distillons les liquides de marc et les plantes soit par distillation classique dans un alambic à cuves, soit par une distillation sous vide, suivie d’un mélange rigoureux.
Les plantes renforcent les arômes naturels des raisins de cuve, ce qui donne une texture d’alcool très douce et délicate. Une expérience harmonique et sensorielle de volatiles fruités et herbacés, qui éveillent vos papilles.
Les boissons sont aussi bien alcoolisées que non alcoolisées.
L’étiquette BEL’UVA fait référence à Bel » comme la Belgique, « Uva » comme le raisin en latin.
Notes de dégustation
Cépage : Muscaris
Bouquet aromatique : muscat et agrumes aux herbes intenses, « raisin », noix de muscade, noix grillées.
Bouche gustative : texture crémeuse très douce et fruité légèrement sucré avec un arrière-goût d’herbes, de noix et d’exotisme.
Botaniques
11 plantes sont soigneusement sélectionnées : camomille romaine, gentiane et baies de genévrier des Balkans cueillies à la main.
Plantes naturelles et distillat de différentes herbes et épices.
Sans ajout d’arômes naturels, de sucres, de colorants, d’additifs ni de conservateurs.
Naturellement sans allergènes.
Bonne dégustation !
